遇到Vick之后，更是备受歧视。在我们老家，拿我们家说，日常的话，早上馒头、稀饭、炒一个菜。我们叫稀饭，不叫粥，因为没有太多时间熬，顶多半个小时。所谓的炒菜也都是素菜，白菜、萝卜、土豆、茄子，如果有可以放在一起炒。为的是有点咸味，下饭。对于口味几乎没有要求。中午就是面条，简单的话就吃蒜面条，就是拿蒜泥拌面。面条下锅煮到六成熟，放一些叶菜，白菜、菠菜、韭菜之类，开锅捞出面条，拿蒜泥拌好，放点食用油。讲究的人可以放芝麻盐，就是把熟芝麻连同盐，舂成碎。改善生活就是做点卤，也是一锅烩，西红柿、鸡蛋、葱、茄子，放一起是素卤；肉片、还带、大葱、豆芽等放一起，就是荤卤。遇到节气或者改善生活，就做卤面，面条先蒸八分熟，捞出趁热拌酱油和食用油上色，炒一锅荤卤，一般选择黄豆芽、还带这种缩水不严重的蔬菜，跟拌过酱油的面条混在一起，上锅再蒸20分钟，即成卤面。晚饭和早饭差不多，只不过偶尔会改吃汤面，就是有些地方说的热汤面，但是我们那边一般都勾芡。再复杂一点的就是包饺子和粉蒸肉了。一年四季周而复始。
有人就好奇了，那过年怎么办？其实过年吃什么，就基本决定了这个地方的饮食特征。老家过年的时候，每家都要做的事情有以下几条：蒸馒头、煮肉、炸东西、拌饺子馅。河南人以面为主食，但是蒸馒头已经到了地球人无法阻止的地步，我小时候要蒸整整一天，纯馒头、枣花馒头（就是放上枣，面搓成条，盘成花）、糟糕馒头（两层面中间放上枣）、菜包子（不知道是我们那边的人不喜欢吃肉，还是吃不起肉，包子的馅，只有20%是肉，其余就是菜和粉条，至少我们家是这样）、豆包（豇豆、白薯、红枣煮烂弄碎，做馅儿），好几锅，两百多个，吃半个月。煮肉的主要作用就是储存的时间更长，把猪头、猪脚、带皮的肉、鸡都煮成熟的，这样放一周基本不会 变质，或者变质的不太明显，另外在做菜的时候可以跟蔬菜那些一起下锅一起出锅，更方便。农村人的厨艺实在是太匮乏，除了蒸煮，唯一能有点花样，或者改善伙食的就是炸了，炸油条、炸花儿（类似北京的排叉）、炸红薯片红薯丝、酥肉，这些都成为小孩儿们的零食。拌饺子馅儿的最大特点就是要拌进去一半的萝卜馅儿，把白萝卜切片，放锅里煮熟，放凉，拿笼屉布把萝卜的水拧干，然后剁碎，拌进馅儿里面。
过年几天的伙食是这样安排的，除夕夜全家吃饺子，对就是单纯的吃饺子；大年初一早上还是饺子；中午用煮的肉、酥肉、粉条、海带，做一锅烩菜，就着事先蒸好的各种馒头；初二、初三是女儿回娘家的日子，象征性的做几个菜，有些家甚至还是烩菜；初四把初三剩下的菜解决；初五，我们叫破五，照样吃饺子。这一年就过去了。
听了这些，Vick的嘴早就撇到脑门后面了，他们年夜饭从上午准备到晚上，大约要三十多道菜，遇到团年（就是亲戚们集中到一家）会更多，吃完就开始打麻将（四川特色，囧~）。四川人会做不是盖的，川菜实在是太牛了，很多经典名菜。
Vick第一次去我家，对我们那里的面馆嗤之以鼻。话说我们那边的饭馆，其实都是小吃店，除了早餐外，就剩各种各样的面，烩面、拉面、刀削面、饸饹面、砂锅面，好不容易从新疆传来他们的名菜大盘鸡，我们会根据他们配的面选择哪家更好吃。说起砂锅面，还挺有意思的，点名本来叫土家族砂锅面，大学的时候，同学有土家族的，湖北人，答复，我们土家族根本没有这个东西。结果这个面馆在我们那边火了，成为坊间名小吃，于是有个人在隔壁开了个同样的砂锅面，名曰“正宗土家族砂锅面”。说实话，面条的技术壁垒太低，一直被模仿，很容易被超越。原本有名的那家不甘示弱，干脆把自家的名字改为“冒牌土家族砂锅面”，没想到还是继续火，他们店都差不多成为地标了。
Vick说，你们这里，店里敢有一种面就敢开店，还那么多人吃，产品的唯一区别只有在大小碗上，太奇怪了。事实上，他是很不屑。他经常说，四川的面店，没有三五十种面，就别想开店，其实就是不同的卤。我不能说四川人不懂面吧，至少我觉得河南人懂面，四川人懂卤。他们可以把味道发挥到极致，我们只能把面条的口感做到最好，所以四川人觉得用挂面就可以做出无数中面条，而河南人认为，只要一种卤，我就可以把面条做到极致。啥？挂面？谁吃那玩意啊？！！
所以，一个生活这样的环境中的我，和一个纯粹的四川人走在一起，吃饭问题就是个问题。我们觉得不吃面条就不认为是吃饭，就算是随便吃吃，所以吃成都小吃属于这个范畴。但是Vick觉得，吃饭是个大事，尤其应该吃正宗的川菜，只有正宗的川菜才好吃。于是最初几天，因为银子有限，我不能带Vick天天下馆子，只好去吃物美价廉的成都小吃，除了他对待服务生的恶劣态度之外，我听的最多的就是，这个不行，一点都不像四川人做的。于是我就开始发愁，以后住一起，吃饭怎么解决。
那时候还有一对gay有，1是山西人，0是江西人。那个江西人吹嘘自己会做菜，跟他学会了做红烧肉。说实话，虽然我们很少做菜，但是我从小就做饭，对火候的掌握还算不错，所以我用那个人的方法做红烧肉，好吃多了。从那以后，红烧肉就成了我的招牌菜。幸好Vick喜欢吃肉，而且尤喜五花肉，红烧肉正合他意。
然后就开始逐渐学着做回锅肉、小炒肉，基本都是度娘教我的。长期做菜，基本的步骤都知道，只需一些小窍门，就能做好一个菜。于是有事没事就看美食节目，心血来潮就看料理视频，厨艺不断增长。下面就盘点下，做饭那点事儿。
Vick第一次做饭。我阴历五月阳历六月生日。印象中，2006年的六月份我好像刚上班，那天我生日。一般情况下，我都不太在意生日这回事，跟普通的日子没啥两样。那天我回到家，Vick不在，听说他跟那俩人（山西人和江西人）出去了，我还挺奇怪，他们三个人还会去逛街？不一会儿，仨人拎着大包小包回来了，还华丽丽的拎着一个生日蛋糕。我一看这顿饭至少要四个人吃，卷起袖子就要去帮忙，Vick拦住说，今天你生日，我去做吧，你在屋里玩电脑，一会儿就好。于是，我们三个人在卧室呆着聊天，Vick一个人在厨房忙活。不过说实话，那天需要做的菜也就一个吧，他买了卤肉、香肠、凉拌菜，需要的工作只是改刀，然后放写调料。只有豆角需要用到锅，他给他妈妈打电话，远程指挥，先把豆角洗净、切段，然后直接放炒锅里面煸，等两面变色，起锅；锅里放油，热了之后放盐，炒一下，然后放煸好的豆角进去，炒制下，调味，出锅。这道菜Vick后来又做过几次，我也试过，我只知道爆盐这种做法不科学，不利于碘的吸收，然后就查了些资料，加上肉末、豆豉酱，味道更香浓。其实这些都不是重点，重点是Vick为我做了第一道菜，而且是在他老妈的远程指挥下完成的。
插播一段。
上一节一直在写Vick工作的事情，有朋友说想知道我的工作情况。我看到了，但是一时不知道怎么写，现在我知道怎么写了。